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Génoise extra 5 kg
Informations générales
Description
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Préparation pour génoise extra
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A conserver dans un endroit sec et frais.
Ingrédients
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Sucre, amidon de BLE (contient SULFITES), farine de BLE, émulsifiants : E472b-E472a (contient LAIT), poudre à lever : E500ii-E450i. Traces éventuelles de FRUITS A COQUES , OEUF.
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Condifa S.A.S. 28-30 rue La Fayette BP 80035 67023 Strasbourg Cedex 1
Infos pratiques
Conseils :
Préparation pour génoise : génoise roulade 1000 g, génoise moule ou feuille 1000 g. oeufs entiers : génoise roulage 600 g, génoise moule ou feuille 400 g. Eau froide : génoise roulade 200 g, génoise moule ou feuille 250 g. Mélangez tous les ingrédients au batteur à l'aide du fouet 1 min en première vitesse. Battez ensuite 8 à 10 min à grande vitesse suivant les quantités mises en oeuvre. Cuisson sur plaque : étalez la masse sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 5 à 8 à 240°C. Cuisson en moule : remplissez les moules préalablement graissés jusqu'à mi-hauteur. Faites cuire environ 30 min à 180°C.
